Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes

Name: Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: gomme de guar

La gomme de guar est extraite de la graine du haricot de guar et est utilisée comme additif alimentaire. Photo par RikkyLohia

La gomme de guar provient de la graine du haricot de guar, une légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Elle est utilisée comme additif alimentaire dans la pâtisserie et la boulangerie. Excellent stabilisant, émulsifiant et épaississant, elle est souvent employée dans la cuisine sans gluten.

La gomme de guar peut donc être utilisée dans les sauces, les soupes, les sorbets mais aussi dans les préparations boulangères sans gluten auxquelles elle apporte du moelleux et de l'aération.

Dernières recettes de gomme de guar et de cookies par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gomme de guar et de cookies qui changent !

American cookies aux pépites de chocolat

Happy papilles

Des cookies sans gluten et sans lactose.

Cookies coeur coulant chocolat-noisettes

Happy papilles

sans gluten et sans lactose.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules cupcakes silicone

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cupcakes.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

amidon de maïs arrow-root cake chocolat citron cookies cuisine végétarienne farine de maïs farine de riz fécule fécule de pomme de terre graines de chia huile d'olive huile de pépins de raisin lait de riz levure de boulanger miel oeuf pain pain sans gluten pâte à tartiner poudre d'amandes purée d'amande sans gluten sans lactose sarrasin sucre complet thym vanille vegan vinaigre de cidre

Découvrez aussi toutes les recettes de gomme de guar et toutes les recettes de cookies

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boules énergétiques façon pumpkin pie

Del's cooking twist

Découvrez mes boules énergétiques "healthy" au bon goût de pumpkin pie ! Vegan et sans gluten, elles font un merveilleux snack de saison à emporter avec vous en toute occasion.